T/XJY 2202-2023 标准详情
T/XJY 2202-2023
现行
湖南辣椒 剁辣椒生产技术规程
Code for production of HN chopped pepper
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标准状态
标准信息
主要技术内容
基于市场调研，本文件为剁辣椒这一食品加工过程制订生产技术规程，以便于其更好的服务剁辣椒加工企业以及下游应用企业。标准的英文名翻译为Code for production of HN chopped pepper。并按照GB/T 20001.5-2017 《标准编写规则 第5部分：规范标准》的相关规定，结合剁辣椒生产加工技术的关键要点以及剁辣椒的特色，规定了“湖南辣椒”剁辣椒生产的环境及设备、原辅料要求、加工、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。
起草单位
湖南农业大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院、长沙市农产品质量监测中心、湖南坛坛香食品科技有限公司、湖南省火辣辣食品有限公司、宁乡市黄材镇唐辣子食品厂、湖南军杰食品科技有限公司、湖南安化奎溪味道农产品有限公司
起草人
蒋立文、王蓉蓉、刘洋、罗扬、肖剑峰、李白玉、覃业优、胡嘉亮、胡德宜、唐正良、范亮亮、龚光梅、赵玲艳、秦丹
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