T/ZSSP 0012-2022 标准详情
T/ZSSP 0012-2022
现行
冻干水果月饼
Freeze dried fruit moon cake
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标准状态
标准信息
主要技术内容
5 技术要求5.1 原辅料要求冰皮预拌粉：应符合T/SFABA 2的规定。麦芽糖醇：应符合GB 28307的规定。糖浆：应符合T/CGCC 7的规定。奶油：应符合GB 19646的规定。饮用水：应符合GB 5749的规定。人造黄油: 应符合LS/T 3217、GB 15196的规定。牛奶：应符合GB 25190的规定。冻干果肉：应符合NY/T 2983或GH/T 1326的规定。海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。以上原辅料还应符合GB 2761、GB 2762和GB 2763的要求。5.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求
起草单位
中山市食品学会、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、广东荣业食品有限公司、中山市百威食品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、中山市西区街道食品药品监督所、中山市东区食品药品监督所、中山市石岐区食品药品监督所、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、广东药科大学、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
起草人
张逸、谢皓、梁志深、张延杰、胡志高、雷敏芝、李芳、余晓晴、丘悦文、邹崇、刘晋宏、郑萍、刘霭莎、罗紫明、吴小勇、王大艳、何雁虹、郑萍、何颖雯
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