T/SXMYT 0601-2020 标准详情
T/SXMYT 0601-2020
现行
怀仁醋酿造工艺规程
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标准状态
标准信息
适用范围
本文件规定了怀仁醋酿造工艺的术语和定义、技术要求。 本文件适用于以高粱为主要原料，采用“二单一多，前液后固”发酵模式酿造的陈醋。
主要技术内容
本文件规定了怀仁醋酿造工艺的术语和定义、技术要求。本文件适用于以高粱为主要原料，采用“二单一多，前液后固”发酵模式酿造的陈醋。
起草单位
山西农业大学高粱研究所、山西灯山井酿造有限公司、晋中宏艺生物科技有限公司、晋中市榆次区元庆隆醋坊、山西千眼井老陈醋公司、晋中荣欣酿造厂、山西海霖食品有限公司
起草人
郭睿杨玲段冰邵强郭旭凯温贤将程永钢闫凤霞柳青山穆婷婷李志华李成刚段燕珍曹旭李政王小刚荣学林李文涛
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