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T/SJZJX 002-2023 标准详情

T/SJZJX 002-2023 现行
集体用餐配送膳食管理规范
Management specifications of meal distribution for group meals

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标准状态

2023-04-28
2023-05-01

标准信息

上海市金山区质量技术协会
否
CCS X 00
03.120.10 质量管理和质量保证
C149 其他食品制造
tbQbw86
现行
T/SJZJX 002-2023
集体用餐配送膳食管理规范
Management specifications of meal distribution for group meals

适用范围

本文件规定了集体用餐配送膳食生产配送过程中原料采购、加工、包装、贮存和配送等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理规范。 本文件适用于集体用餐配送膳食的加工制作、配送和管理。

主要技术内容

本文件规定了集体用餐配送膳食生产配送过程中原料采购、加工、包装、贮存和配送等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理规范。本文件适用于集体用餐配送膳食的加工制作、配送和管理。

起草单位

上海市金山区计量质量检测所、上海璇英教育培训有限公司、上海鑫博海农副产品加工有限公司、上海久升食品配送有限公司、上海展晟企业管理服务有限公司、上海鑫密餐饮企业管理有限公司

起草人

张丰、周永纲、朱杰、白洁舲、何连欢、孙元中、杨颉、张俊、马志兵

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