T/ZCCY 003-2023 标准详情
T/ZCCY 003-2023
现行
增城小吃 顾屋烧花腩制作技术规范
Zengcheng snacks The standard of making Guwu roast pork?belly
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标准状态
标准信息
主要技术内容
标准规定了增城小吃顾屋烧花腩制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃顾屋烧花腩的制作。
起草单位
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城合口味餐饮店、广州增城喜悦酒楼
起草人
李莉楠、陈小敏、何晓玲、谭礼浩、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思
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国家标准
GB/T 19703-2020
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