T/ZZB 0692-2018 标准详情
T/ZZB 0692-2018
现行
母子酱油
Muzi soy sauce
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。
起草单位
绍兴仁昌酱园有限公司、浙江省产品质量安全检测研究院、绍兴市柯桥区食品检验检测中心
起草人
滕军康、陈瀚锋、俞彩玉、李晓敏、任洁芳、王瑾、张东雷
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