T/JCIA 0009-2019 标准详情
T/JCIA 0009-2019
现行
秦淮小吃评价通则
General principles for the evaluation of QinHuai snacks
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本标准规定了秦淮小吃的定义、评价原则、评价内容（包含基本要求、经营场所要求、原料要求、加工制作要求、成品要求、人员要求、 网络订餐要求）、评价方法（包含评价机构、评价指标、评价流程）。本标准适用于餐饮服务单位提供的秦淮小吃。
起草单位
江苏省餐饮行业协会、南京夫子庙小吃协会、南京夫子庙旅游实业股份有限公司、江苏标诚标准认证有限公司
起草人
于学荣、徐浩、胡畏、葛旭东、胡畅、王德庆、井红
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