T/ZWLB 2005-2023 标准详情
T/ZWLB 2005-2023
现行
百县千碗 鲜辣常山特色菜
The Thousand Dishes of Hundred Counties—Fresh and spicy Changshan Cuisine
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。
起草单位
常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会，大千智库(杭州)旅游文化发展有限公司
起草人
傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未
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