DB12T 758.2-2018 低温物流保鲜技术规程 第2部分：树莓

DB12/T 758.2-2018《低温物流保鲜技术规程 第2部分：树莓》是一项天津市地方标准，旨在规范树莓从采摘到运输的全过程低温保鲜操作。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

采收环节

标准规定树莓应在清晨或傍晚温度较低时进行采收，避免阳光直射导致果实温度升高。采收工具应使用浅盘或透气性好的容器，防止果实受到挤压和摩擦，以减少机械损伤。此外，采收后需在2小时内将果实送至预冷间进行预冷处理。

预冷处理

预冷是保证树莓品质的关键步骤之一。标准要求预冷温度设定为0℃至4℃之间，相对湿度保持在90%以上。预冷时间不宜超过6小时，确保果实中心温度降至4℃以下。预冷设备应定期清洁并消毒，防止交叉污染。

包装与储存

包装材料应选用无毒、无害且具有透气性的材料，如聚乙烯薄膜袋等。每盒包装量不宜超过2公斤，便于管理与运输。储存环境温度控制在0℃±0.5℃范围内，相对湿度维持在90%-95%之间。储存期间要定期检查果实质量，及时剔除腐烂变质的果实。

运输过程

运输车辆车厢内部需提前预冷至所需温度，并在装卸过程中尽量缩短暴露于常温下的时间。运输途中应持续监控车厢内的温度变化，确保其始终处于规定的低温范围之内。到达目的地后，应立即转入符合要求的储存环境中继续保存。

这些条文涵盖了从采收到最终销售整个链条中的关键控制点，对于保障树莓的新鲜度和延长货架期具有重要意义。严格执行上述规定能够有效提高产品的市场竞争力，同时也有利于促进当地特色农产品的发展。