DB54T 0142-2018 地理标志产品 岗巴羊

《地理标志产品 岗巴羊》（DB54/T 0142-2018）是西藏自治区关于岗巴羊的地理标志产品标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、适用范围

本标准适用于在西藏自治区日喀则市岗巴县所辖行政区域按照传统方式放牧饲养的岗巴羊。这一规定明确了岗巴羊的地理标志保护范围，确保只有在特定区域内按照传统方式饲养的羊才能称为岗巴羊，从而保证产品的独特性和正宗性。

二、术语和定义

岗巴羊是指在西藏自治区日喀则市岗巴县所辖行政区域内，以天然草地放牧为主，采用传统饲养方式饲养的藏系绵羊。这一定义强调了岗巴羊的产地限制及其独特的饲养方式，为后续的产品质量要求提供了基础。

三、质量要求

1. 感官指标：岗巴羊肉应具有鲜羊肉特有的色泽、气味和弹性。具体表现为肌肉纤维细密，脂肪呈白色或浅黄色，无异味，切面有光泽。这一要求旨在保证消费者能够直观感受到岗巴羊肉的高品质。

2. 理化指标：岗巴羊肉的水分含量应≤78%，蛋白质含量≥20%，脂肪含量≤3.5%。这些指标反映了岗巴羊肉的营养价值，尤其是其低脂肪高蛋白的特点，符合现代健康饮食的需求。

3. 卫生指标：岗巴羊肉中的挥发性盐基氮含量应≤15mg/100g，铅含量应≤0.1mg/kg，镉含量应≤0.1mg/kg，总砷含量应≤0.5mg/kg。这些严格的卫生指标确保了岗巴羊肉的安全性，保障了消费者的健康。

四、检验方法

感官检验需由专业人员进行，通过视觉、嗅觉和触觉等方式对羊肉进行综合评估。理化指标的检测应按照国家相关标准执行，而卫生指标的检测则需遵循食品安全国家标准。这些详细的检验方法保证了岗巴羊肉质量评定的科学性和准确性。

五、标志、标签、包装、运输和贮存

岗巴羊肉的外包装上必须标明产品名称、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品质量等级、净含量以及地理标志产品专用标志等内容。此外，运输过程中应避免剧烈震动和碰撞，防止污染；贮存时需保持环境清洁干燥，温度控制在-18℃以下。这些规定有助于维护岗巴羊肉的品牌形象和产品质量。

六、其他要求

岗巴羊的饲养过程必须严格遵守当地的生态环境保护政策，不得破坏草原植被，同时要合理安排轮牧，保护草场资源。这一要求体现了岗巴羊产业可持续发展的理念，有利于长期维持岗巴羊的独特品质。

综上所述，《地理标志产品 岗巴羊》（DB54/T 0142-2018）从多个方面对岗巴羊的质量和管理进行了规范，既保证了产品的独特性和正宗性，又兼顾了环境保护与可持续发展，为岗巴羊产业的健康发展提供了坚实的技术支撑。