DB64T 1511-2017 葡萄及葡萄酒中花色苷的测定 高效液相色谱法

摘要：本文件规定了葡萄及葡萄酒中花色苷的高效液相色谱测定方法。本文件适用于葡萄及葡萄酒中花色苷含量的测定。
Title：Determination of Anthocyanins in Grapes and Wine by High Performance Liquid Chromatography
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.160.10

DB64/T 1511-2017《葡萄及葡萄酒中花色苷的测定 高效液相色谱法》是一项专门用于检测葡萄和葡萄酒中花色苷含量的技术标准。以下是根据该标准对一些关键条文的详细解读：

### 样品制备

标准中明确指出，样品应采用冷冻干燥或冷冻研磨的方式处理以确保其稳定性。这是因为花色苷在高温下容易分解，通过低温处理可以最大限度地保留原始成分。此外，样品需经过滤膜过滤后才能进样分析，这一步骤是为了去除可能干扰检测结果的颗粒物质。

### 分析条件

高效液相色谱法所使用的仪器参数是影响检测结果准确性的重要因素。标准规定了色谱柱类型、流动相组成以及流速等具体要求。例如，推荐使用C18反相色谱柱，并采用甲醇-水体系作为流动相，在一定流速下运行。这样的设置能够有效分离不同种类的花色苷，提高检测灵敏度。

### 定量方法

对于花色苷含量的定量，标准采用了外标法定量。这意味着需要事先制备一系列已知浓度的标准溶液，并绘制校准曲线。实际样品中的花色苷浓度则通过与校准曲线对比得出。这种方法简单直接，但要求标准品纯度高且稳定，同时操作过程中要严格控制实验条件的一致性。

### 结果表示

最终得到的数据应当按照GB/T 8170的规定修约至适当的小数位数。如果需要报告多个平行测定值，则取平均值，并注明最大偏差范围。这样不仅保证了数据的科学性，也便于后续的质量评估工作。

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