DB52T 442.1-2017 贵州绿茶 第1部分：基本要求

贵州绿茶是贵州省重要的特色农产品之一，其标准体系对于提升产品质量、推动产业发展具有重要意义。DB52/T 442.1-2017《贵州绿茶 第1部分：基本要求》作为该系列标准的开篇，明确了贵州绿茶的基本定义、技术要求和检验规则等内容。以下将从几个关键点对这一标准进行详细解读。

定义与分类

标准中首先界定了“贵州绿茶”的概念，即以贵州省行政区域内生产的茶树鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的产品。根据加工方法的不同，贵州绿茶被分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶等类型。这种分类方式不仅体现了不同加工工艺的特点，也为消费者提供了多样化的选择。

原料要求

关于原料的选择，标准强调了产地的重要性。明确规定用于生产贵州绿茶的茶树鲜叶必须来源于贵州省境内，且需符合国家关于农药残留限量的规定。此外，还要求采摘时间集中在每年的春季至秋季期间，确保茶叶的新鲜度和品质。

加工工艺

在加工工艺方面，标准详细描述了杀青、揉捻、干燥等多个环节的具体操作规范。例如，在杀青过程中，要求温度控制在一定范围内，并保持适当的湿度条件，以防止茶叶变质或失去应有的色泽。同时，对揉捻力度、时间以及干燥温度都有明确的要求，旨在保留茶叶原有的营养成分和风味物质。

感官质量指标

感官质量是评价一款茶叶好坏的重要标准之一。DB52/T 442.1-2017对此做出了具体规定，包括外形、汤色、香气、滋味及叶底五个方面的评分细则。其中，外形要求条索紧结匀整；汤色应清澈明亮；香气浓郁持久；滋味醇厚回甘；叶底完整柔软。这些指标既反映了消费者的偏好，也体现了制茶技艺水平。

卫生安全要求

鉴于食品安全问题日益受到关注，标准特别增加了卫生安全方面的内容。除了常规的重金属含量限制外，还特别提到了黄曲霉毒素B1等有害物质的最大允许量。这对于保障消费者健康至关重要。

包装与贮存

最后，关于包装与贮存也有严格的规定。要求采用清洁、无毒、无异味的材料进行包装，并妥善保管于通风良好、避光干燥的地方，避免受潮发霉。这不仅有助于延长产品的保质期，也能保证其原有品质不受损害。

综上所述，《贵州绿茶 第1部分：基本要求》为贵州绿茶的生产和销售提供了一个全面而细致的标准框架，无论是生产企业还是普通消费者都能从中受益匪浅。通过遵循这一标准，可以有效提高贵州绿茶的整体质量和市场竞争力，促进当地茶产业持续健康发展。