DB45T 1548-2017 小油坊生产规范

《DB45/T 1548-2017小油坊生产规范》是广西壮族自治区针对小油坊制定的一项地方标准，旨在规范小油坊的生产行为，确保食用植物油的安全与质量。以下将从该标准的重要条文出发，进行详细解读。

一、原料管理

标准要求小油坊使用的原料必须符合国家相关标准，且应建立完整的原料采购记录，包括供应商信息、进货日期、数量等。这一规定旨在保证原料来源可追溯，避免使用不合格或来源不明的原料，从而保障产品的安全性。

二、生产设备与环境卫生

标准对生产设备提出了具体要求，如榨油机需定期清洗和维护，保持设备清洁；同时强调了加工场所的卫生条件，要求地面平整、无积水，墙壁和天花板应光滑易于清洁。这些措施能够有效防止交叉污染，提高产品质量。

三、生产工艺流程

标准明确了从原料预处理到成品包装的整个工艺流程，包括筛选、清理、蒸炒、压榨等环节的具体操作规程。例如，在蒸炒过程中，温度和时间需严格控制，以确保油脂品质；而压榨后的毛油则需要经过过滤才能进入后续工序。这有助于标准化生产过程，减少人为因素导致的质量波动。

四、检验检测

规定指出，小油坊应当配备必要的检验设施和人员，对每批次产品进行感官、理化指标及微生物项目的检测。如果条件不允许自行检测，则需委托具有资质的第三方机构完成。通过加强质量监控，可以及时发现并解决问题，提升消费者信心。

五、标识标签

对于成品油的包装标识也有明确规定，要求标明厂名厂址、生产日期、保质期等内容，并注明是否经过精炼处理以及适用范围等信息。这样做有利于消费者了解产品情况，同时也便于监督管理部门开展工作。

六、安全管理

强调了安全生产的重要性，包括用电安全、防火防爆等方面。要求制定应急预案，定期组织演练，确保一旦发生意外事故能够迅速有效地处置。此外还特别提到要加强对从业人员的安全教育培训，提高其安全意识和技术水平。

综上所述，《DB45/T 1548-2017小油坊生产规范》涵盖了原料管理、设备卫生、工艺流程、检验检测等多个方面，为小油坊提供了全面系统的指导。只有严格按照标准执行，才能生产出既安全又优质的食用植物油产品。