DB13T 2526-2017 食用杂粮质量安全追溯系统建设 实施指南

DB13/T 2526-2017《食用杂粮质量安全追溯系统建设实施指南》是由河北省市场监督管理局发布的一项地方标准。该标准为食用杂粮生产企业建立质量安全追溯体系提供了指导，以下将选取部分关键条文进行详细解读。

首先，在“范围”部分明确指出本标准适用于河北省内从事食用杂粮生产加工的企业。这表明标准具有地域性和行业针对性，旨在通过规范化的管理提升区域内食用杂粮产品的质量与安全水平。

其次，“术语和定义”中对“质量安全追溯系统”进行了界定，即指利用信息技术手段记录并跟踪从原料采购到产品销售全过程的信息管理系统。这一定义强调了系统的核心功能在于信息的记录与追踪，为企业构建可追溯机制奠定了理论基础。

在“基本要求”章节里，强调企业应建立健全内部管理制度，并确保所有参与人员熟悉相关法律法规及标准要求。同时提出要配备必要的硬件设施如计算机、扫描设备等，并定期维护更新以保证系统的正常运行。此外还要求企业制定应急预案应对突发状况，保障追溯工作的连续性。

针对“追溯信息内容”，标准具体列出了包括但不限于种植基地信息、收获日期、加工过程参数、包装标识在内的多项必录项目。这些信息对于实现全程可追溯至关重要，有助于快速定位问题源头并采取相应措施。

关于“追溯流程”，标准建议采用编码技术对每一批次产品赋予唯一标识码，并通过扫描等方式录入相关信息至数据库中。整个流程需涵盖原材料验收、生产加工、仓储物流直至最终销售环节，形成闭环管理。

最后，在“验证与改进”方面，规定企业应当定期开展自我检查评估活动，及时发现存在的不足之处加以整改优化。同时鼓励积极参与第三方审核认证活动，不断提升自身管理水平和技术能力。

综上所述，《食用杂粮质量安全追溯系统建设实施指南》不仅为企业提供了详细的建设路径，也强调了持续改进的重要性，这对于提高整个行业的质量和安全意识有着积极意义。