DB42T 1267-2017 地理标志产品 古泉清酒

《地理标志产品 古泉清酒》（DB42/T 1267-2017）是湖北省地方标准，规定了古泉清酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读。

一、地理标志产品保护范围

标准明确指出，古泉清酒的地理标志产品保护范围限于湖北省咸宁市通山县境内。这一限定确保了古泉清酒的原产地特性，强调其独特的自然环境和人文因素对产品质量的影响。通山县特有的气候条件、土壤类型以及泉水资源为古泉清酒提供了不可或缺的基础原料保障。

二、术语和定义

标准给出了“古泉清酒”、“酿造用水”等专业术语的具体含义。例如，“酿造用水”特指来自通山县特定区域内的天然泉水，这种水富含矿物质且水质纯净，对于保持古泉清酒的独特风味至关重要。通过这些定义，消费者可以更准确地理解产品的本质特征，并与其他类型的清酒区分开来。

三、要求部分

在感官要求上，古泉清酒被描述为具有清澈透明、色泽正常的特点，其香气纯正协调，口感柔和爽口。酒精度数应控制在合理范围内，通常介于15%至20%之间。此外，标准还对理化指标如总酸、总酯等做出了明确规定，确保每一批次的产品都能达到一致的质量水平。

四、试验方法与检验规则

为了保证检测结果的科学性和准确性，标准详细规定了各项指标的测定方法。比如使用气相色谱法来测量酒精含量，采用蒸馏滴定法检测总酸值等。同时，明确了出厂检验项目包括但不限于感官、酒精度、总酸等基本参数，而型式检验则需涵盖所有技术要求中的全部项目。当某项指标不符合标准时，允许复检一次，以提高判断的公正性。

五、标志、包装、运输、贮存

关于产品的外包装，必须标注地理标志产品专用标志，并附有生产者名称、地址、联系方式等信息。运输过程中应注意避免剧烈震动或碰撞，防止包装破损影响商品质量。贮存环境应保持干燥通风，温度适宜，远离高温热源和强光直射的地方，以延长保质期并维持最佳品质状态。

综上所述，《地理标志产品 古泉清酒》（DB42/T 1267-2017）不仅规范了古泉清酒从原材料到成品全过程的质量管理流程，而且突出了其作为地理标志产品的独特属性。这不仅有利于维护品牌形象，也为消费者提供了可靠的质量保证。