DB45T 1408-2016 代用茶 茶树果壳加工技术规程

《DB45/T 1408-2016 代用茶 茶树果壳加工技术规程》是一项关于代用茶中茶树果壳加工的技术规范。这项标准从原料要求、加工工艺到产品质量控制等多个方面进行了详细的规范，旨在确保代用茶产品的质量稳定性和安全性。

首先，在原料要求方面，标准明确规定了茶树果壳的来源和质量标准。要求茶树果壳必须来源于健康的茶树果实，且在采摘时应选择成熟度适中的果实，避免使用发霉或受到病虫害影响的果实。此外，还要求茶树果壳在采摘后需及时处理，防止因长时间堆放导致变质。

其次，在加工工艺上，标准对清洗、干燥、粉碎等关键步骤提出了具体的要求。例如，在清洗过程中，要求使用流动水彻底清洗茶树果壳表面的杂质和灰尘，并通过适当的机械手段去除表面附着物。在干燥环节，建议采用低温烘干的方式，以保持茶树果壳的营养成分不受破坏，同时控制好湿度，避免过度干燥造成品质下降。对于粉碎过程，则需要根据最终产品的需求调整粒度大小，保证产品的均匀性。

再者，关于产品质量控制，标准强调了出厂前的检测项目和指标。主要包括水分含量、重金属含量以及微生物指标等几个方面。其中，水分含量直接影响产品的保质期，因此必须严格控制在规定范围内；重金属含量反映了原料的安全性，不得超标；而微生物指标则关系到消费者的健康安全，必须符合国家相关卫生标准。

最后，标准还特别提到了标签标识的重要性，要求所有包装材料均需符合食品安全标准，并且在外包装上清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容，以便消费者了解产品的基本信息并保障其合法权益。

综上所述，《DB45/T 1408-2016 代用茶 茶树果壳加工技术规程》为代用茶特别是茶树果壳类产品的生产提供了科学合理的指导原则，有助于提高整个行业的技术水平和服务质量。通过严格执行该标准，可以有效提升产品的市场竞争力，促进产业健康发展。