TPNCX 0002-2024 屏南小种红茶

屏南小种红茶是福建省的一种特色红茶，其标准TPNCX 0002-2024对产品的质量要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。本文将以新旧版本标准中关于“感官品质”的差异为切入点，进行深入分析。

在TPNCX 0002-2024与之前版本相比，“感官品质”部分增加了对香气类型的具体描述。旧版标准仅笼统要求具有典型的松烟香，而新版标准则进一步细化为“高长松烟香”，这不仅提高了评价指标的精确度，也更便于生产者控制加工工艺，确保产品的一致性。

具体应用时，企业应从以下几个方面着手：首先，在初制过程中严格控制萎凋程度和发酵温度，以形成独特的松烟香；其次，在干燥环节采用适当的火候，既保留松烟香又避免产生焦糊味；最后，通过品鉴小组定期评估成品茶的香气特性，及时调整生产工艺参数。这样做不仅能符合新版标准的要求，还能提升消费者的饮用体验。