DB64T 1472-2017 马铃薯淀粉渣加工调制技术规程

《DB64/T 1472-2017 马铃薯淀粉渣加工调制技术规程》是宁夏回族自治区制定的一项地方标准，旨在规范马铃薯淀粉渣的加工调制过程，提高资源利用率和产品质量。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

原料要求

标准规定了用于加工马铃薯淀粉渣的原料必须来源于新鲜、无霉变、无污染的马铃薯，并且要求淀粉渣中的干物质含量不低于20%。这一要求确保了原料的质量，避免因原料问题影响最终产品的品质。

加工工艺流程

标准明确了从预处理到成品包装的完整工艺流程。其中，预处理环节包括清洗、粉碎等步骤，以去除杂质并使物料达到适宜的粒度；发酵阶段则需控制温度在30-40℃之间，时间不少于24小时，这一步骤对于分解有机物、提高营养价值至关重要；最后通过离心分离或压滤等方式获取湿料，并经过干燥处理得到最终产品。

质量控制

关于产品质量，标准特别强调了感官指标（如色泽、气味）、理化指标（如水分含量、酸度）以及微生物限量的要求。例如，成品的水分含量应控制在12%以下，总酸度不超过1.5%，大肠菌群不得超过90MPN/g。这些具体数值为生产企业提供了明确的质量控制依据。

环境保护措施

考虑到生产过程中可能产生的废水废气废渣等问题，标准还提出了相应的环保要求。比如，要求企业采取有效措施减少污染物排放，妥善处置废弃物，确保整个生产过程符合国家环境保护法律法规的规定。

以上是对DB64/T 1472-2017部分内容的重点解读，希望能帮助相关从业者更好地理解和执行该标准，促进马铃薯淀粉渣加工业健康发展。