DB45T 1334-2016 食品生产企业追溯系统 导则

《DB45/T 1334-2016食品生产企业追溯系统导则》是广西壮族自治区制定的一项地方标准，旨在规范食品生产企业的追溯体系建设。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 适用范围：本标准适用于广西区域内食品生产企业的追溯系统的建立、实施和改进。它明确了标准的地域限制以及适用对象，确保了标准在特定区域内的有效性和针对性。

2. 术语和定义：标准中对“追溯”、“可追溯性”等关键概念进行了明确界定。例如，“追溯”被定义为通过记录和标识，能够从供应链的一个环节追踪到另一个环节的能力。这一部分为后续条款提供了基础概念支持。

3. 基本原则：标准提出了五个基本原则，包括合法性原则、科学性原则、可行性原则、持续改进原则和信息透明原则。这些原则贯穿整个追溯系统的建设过程，指导企业如何合法合规地构建有效的追溯体系。

4. 追溯体系要求：

- 组织管理：要求企业设立专门机构负责追溯系统的管理和维护，并配备相应人员。

- 制度建设：需建立健全相关管理制度，如原料采购验收制度、生产过程控制制度等。

- 信息技术应用：鼓励使用现代信息技术手段，如条码技术、RFID（射频识别）技术等来提高追溯效率。

- 培训与演练：定期组织员工参加培训活动，并开展应急演练以检验追溯系统的实际运行效果。

5. 信息采集与处理：强调了信息收集的重要性，规定了哪些关键信息需要被记录下来，比如产品批次号、生产日期、原材料来源等。同时指出，所有收集到的信息都应当经过验证核实后才能入库保存。

6. 标识与编码规则：制定了统一的产品标识方法及编码规则，使得不同企业间的数据可以相互兼容交流。这有助于打破行业壁垒，促进资源共享。

7. 验证与评估机制：建立了完善的验证与评估流程，用于检查追溯系统是否按照既定目标正常运作。通过定期审计等方式发现问题并及时调整优化方案。

8. 持续改进措施：鼓励企业根据实际情况不断探索新的技术和方法来提升自身的追溯能力。此外还特别提到要关注消费者反馈意见，在必要时做出相应的改变。

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