TCBJ 2112-2024 皇沟馥香白酒

TCBJ 2112-2024《皇沟馥香白酒》是我国白酒行业的一项重要标准。该标准在2024年发布后，对皇沟馥香型白酒的生产、检验和销售提出了新的要求。本文将聚焦于新旧版本标准中关于感官要求的变化进行详细解读。

在旧版标准中，皇沟馥香白酒的感官要求主要集中在香气浓郁、口感醇厚等方面，但具体指标较为笼统。而在新版标准TCBJ 2112-2024中，增加了对色泽的具体描述以及对香气层次感的要求。例如，新版标准明确规定酒体应呈现无色或微黄色，并且要求香气具有明显的前香、中香和尾香三段式变化，其中前香以花果香为主，中香体现为粮香与曲香融合，尾香则需有持久的陈香。

这一变化的意义在于更加科学地指导生产企业控制酿造工艺，确保产品的一致性和高品质。企业需要通过调整发酵时间、储存条件等手段来实现香气的多层次发展。同时，这也为消费者提供了更直观的质量参考依据，有助于提升市场竞争力。

总之，《皇沟馥香白酒》新旧版本标准在感官要求上的调整，体现了我国白酒行业对于产品质量追求的不断深化。企业应当积极响应这些变化，在实际生产过程中严格遵循新标准的各项规定，以满足市场需求并推动整个行业的健康发展。