DB41T 1249-2016 地理标志产品 永城面粉

《地理标志产品 永城面粉》（DB41/T 1249-2016）是河南省针对永城地区生产的面粉制定的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

原料要求

标准明确规定，永城面粉的生产原料必须是产自永城市特定区域内种植的小麦。这些小麦品种需符合国家或地方相关标准，并且在种植过程中不得使用任何违禁农药和化肥。此外，还要求小麦的容重、水分含量等指标达到一定标准，以确保最终产品的质量。

生产工艺

关于生产工艺，标准强调了从原料接收、清理到磨粉全过程的质量控制措施。例如，在清理环节，规定了采用先进的清理设备去除杂质；在研磨阶段，则需要根据小麦的不同部位调整研磨参数，以保证不同等级面粉的品质。同时，还特别提到整个生产过程应保持清洁卫生，防止污染。

质量指标

对于成品面粉的质量指标，标准设定了严格的限制条件。包括但不限于蛋白质含量、湿面筋含量、灰分含量等方面的具体数值范围。这些指标直接关系到面粉的加工性能以及最终制成食品的口感与营养价值。另外，还对酸度、水分等物理化学性质提出了具体要求。

检验方法与规则

为确保每一批次产品都能符合上述各项标准，标准详细描述了样品抽取、检测项目及判定规则等内容。比如，抽样时应按照规定的数量随机取样，并严格按照既定程序完成各项测试；当某一项或多项指标超出允许偏差范围时，则视为不合格品。

标志、包装、运输与贮存

最后，在标志、包装、运输与贮存方面也作出了相应规定。要求所有出厂的产品都必须附有清晰可见的产品名称、生产日期、保质期等信息；包装材料需无毒无害且易于密封保存；运输工具要干净整洁，避免与其他可能影响产品质量的物品混装；储存环境则需干燥通风，远离高温潮湿区域。

通过以上几个方面的深入解析可以看出，《地理标志产品 永城面粉》不仅涵盖了从原材料选择到成品销售的全流程管理，而且通过对每一个环节严格把关来保障了永城面粉的独特品质及其地理标志产品的正宗性。