DB41T 325-2015 南湾鳙鱼

DB41/T 325-2015《南湾鳙鱼》是河南省地方标准，规定了南湾鳙鱼的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 地理标志产品保护范围：本标准明确了南湾鳙鱼的地理标志产品保护范围为信阳市浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、潢川县、固始县及淮滨县所辖行政区域内的水库。这些区域内的特定自然生态环境对于南湾鳙鱼的生长至关重要，包括水质、水温、溶氧量等条件。

2. 自然环境：南湾鳙鱼养殖水域要求水质清新无污染，pH值在6.5至8.5之间，溶解氧含量不低于5mg/L。这种良好的生态环境不仅保证了鳙鱼的健康生长，也使其肉质更加鲜美。

3. 质量要求：南湾鳙鱼的质量要求非常严格，包括感官指标、理化指标和安全指标三个方面。感官指标强调鳙鱼体形匀称，鳞片紧密，肌肉结实有弹性；理化指标如蛋白质含量不得低于16%，脂肪含量不超过5%；安全指标则对重金属残留、农药残留等做出了限制性规定，确保食品安全。

4. 试验方法：为了确保产品质量符合标准，规定了详细的检测方法。例如，使用高效液相色谱法测定脂肪含量，采用凯氏定氮法测定蛋白质含量等，这些科学的方法能够准确反映产品的实际状况。

5. 检验规则：产品出厂前需按照批次进行抽样检验，每批产品均需附带合格证明文件。同时，还设立了复检机制，当对检验结果存在异议时，可以申请复检以保障双方权益。

6. 标志、标签、包装、运输和贮存：南湾鳙鱼的产品包装上必须标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并且要注意防潮防晒，避免长时间暴露于高温环境中影响品质。运输过程中应轻装轻卸，防止机械损伤。

以上内容概括了DB41/T 325-2015《南湾鳙鱼》的主要条款及其重要意义，希望对你有所帮助。