DB52T 543-2016 地理标志产品 顶坛花椒

《地理标志产品 顶坛花椒》（DB52/T 543-2016）是贵州省针对特定地区生产的花椒制定的地方标准。这一标准对顶坛花椒的地域范围、种植环境、质量要求以及检验方法等作出了明确规定，旨在保护和提升顶坛花椒的独特品质。

首先，关于地域范围的规定指出，顶坛花椒的产地限定于贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇内。这里独特的喀斯特地貌、充足的日照和适宜的气候条件为花椒生长提供了优越的自然环境。标准特别强调了土壤类型、海拔高度及降雨量等因素对花椒品质的影响，确保只有符合这些条件的产品才能冠以“顶坛花椒”的名称。

其次，在质量要求部分，该标准详细描述了顶坛花椒的感官特性。例如，花椒的颜色应呈现深绿色或红褐色，具有浓郁的麻香味，颗粒饱满且无杂质。此外，还规定了花椒的理化指标，包括挥发油含量不得低于8%，灰分含量不超过7%等具体数值。这些指标不仅反映了顶坛花椒的品质特征，也为生产者设定了明确的质量控制目标。

在检验规则中，标准明确了抽样方法、检验项目以及判定规则等内容。样品需按照规定的比例从同一批次中随机抽取，并进行感官、理化和卫生等方面的全面检测。一旦发现任何一项指标不符合要求，则整批产品均被视为不合格。同时，标准还提出了合理的储存条件，建议将花椒存放在通风干燥处，避免阳光直射，以保持其最佳风味。

最后，附录部分提供了相关试验方法和技术参数，帮助企业和质检机构准确执行各项检测任务。通过严格执行本标准，不仅可以保证顶坛花椒产品的高质量，也有利于维护消费者权益，促进地方特色农产品的品牌建设与发展。