DB52T 1116-2016 地理标志产品 册亨茶油

《地理标志产品册亨茶油》（DB52/T 1116-2016）是贵州省关于册亨茶油的地方标准，该标准对册亨茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容进行了明确规定。以下将从几个关键点对标准的重要条文进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出册亨茶油是以贵州省册亨县行政区域内种植的油茶籽为原料，采用传统工艺或现代加工技术制成的食用油脂。这一定义明确了册亨茶油的地理来源及其基本属性，强调了其独特的地域特色。

其次，关于地理标志产品保护范围，标准规定册亨茶油的保护范围限定在册亨县所辖的八渡镇、秧坝镇、巧马镇、百口乡、双江镇、纳福街道办事处、者楼街道办事处、坡妹镇、岩架镇、冗渡镇等十个乡镇（街道）。这一范围的划定确保了册亨茶油产品的原产地特性，维护了消费者的权益。

再者，原料要求是保证产品质量的关键环节。标准要求油茶籽应来源于册亨县境内种植的油茶树，这些油茶树需符合无公害农产品的相关规定，并且不得使用国家明令禁止使用的农药。此外，油茶籽的采收时间也有严格规定，必须在油茶果充分成熟后进行采摘，以确保原料的新鲜度和品质。

生产工艺方面，标准详细描述了从油茶籽的预处理到成品油的生产流程。包括但不限于清理、脱壳、烘干、压榨、过滤等多个步骤。特别强调了压榨过程中的温度控制，避免高温破坏油脂中的营养成分。同时，对于采用浸出法生产的茶油，也提出了相应的溶剂残留限量要求，确保产品的安全性。

质量要求部分涵盖了感官指标、理化指标及卫生指标三个方面。感官上要求色泽呈淡黄色至橙黄色，具有特有的香味，无异味；理化指标如酸价、过氧化值等均有具体数值限制；卫生指标则包含了铅、黄曲霉毒素B1等多项安全指标，体现了对消费者健康的高度关注。

检验方法部分介绍了如何通过科学的方法来检测上述各项指标是否达标。例如使用滴定法测定酸价，利用分光光度计测量色泽等，每种方法都有详细的步骤说明，便于实际操作时参考执行。

最后，在标志、包装、运输和贮存方面，标准也做出了相关规定。要求产品标签上必须标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容，并且包装材料需符合食品安全标准，运输过程中要防止污染，储存环境则需保持干燥通风。

综上所述，《地理标志产品册亨茶油》（DB52/T 1116-2016）不仅规范了册亨茶油的生产流程和技术标准，还从多角度保障了产品的质量和安全性，为推动当地特色产业发展提供了有力支持。