DB42T 1151-2016 地理标志产品 竹山郧巴黄牛

《地理标志产品 竹山郧巴黄牛》（DB42/T 1151-2016）是一项湖北省地方标准，用于规范竹山郧巴黄牛的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 术语和定义

标准中明确了“竹山郧巴黄牛”的定义，指在特定地理区域内，按照传统养殖方式饲养的黄牛品种。这一定义强调了地理范围和传统养殖的重要性，确保产品的地域特色。

2. 自然环境

标准规定了竹山郧巴黄牛的产地应具备适宜的自然条件，包括气候、土壤和植被。这些条件直接影响到黄牛肉质的特点，因此需要严格控制养殖环境，以保证产品质量的一致性。

3. 品种与选育

标准指出，竹山郧巴黄牛的品种选择应基于当地特有的遗传资源，并通过科学的选育方法提高其优良特性。这一步骤对于保持品种纯正和提升品质至关重要。

4. 饲养管理

饲养管理部分详细描述了饲料的选择、喂养方式以及疾病防控措施。例如，要求使用无污染的天然饲料，并定期进行健康检查。这些措施有助于保障动物福利并提高肉品安全。

5. 屠宰加工

在屠宰加工环节，标准提出了严格的卫生标准和技术要求。从屠宰前的准备到最终产品的包装，每个步骤都需遵循相关规定，确保产品符合食品安全标准。

6. 质量要求

关于产品质量，标准设定了多个指标，如感官特性、理化指标及微生物限量等。其中特别提到，竹山郧巴黄牛肉应具有独特的风味和较高的营养价值，这是区分于其他牛肉的重要特征之一。

7. 检验方法与规则

为了验证是否符合上述各项标准，标准还提供了相应的检验方法和判定规则。这些工具帮助生产者和监管机构有效地评估产品质量，维护品牌声誉。

总之，《地理标志产品 竹山郧巴黄牛》(DB42/T 1151-2016)通过一系列具体而细致的规定，不仅保护了这一地理标志产品的独特性和传统工艺，也为消费者提供了高质量的选择。