DB42T 1152-2016 地理标志产品 竹山郧阳大鸡

《地理标志产品 竹山郧阳大鸡》（DB42/T 1152-2016）是一项湖北省地方标准，规定了竹山郧阳大鸡这一地理标志产品的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下从几个关键部分对标准进行解读。

一、地理标志产品保护范围

标准明确规定了竹山郧阳大鸡的地理标志产品保护范围为湖北省竹山县所辖行政区域。这一限定确保了产品的地域特色，只有在该区域内按照特定方式饲养的鸡才能被称为竹山郧阳大鸡。这种保护措施有助于维护品牌的独特性和正宗性，防止假冒伪劣产品流入市场。

二、品种与饲养环境

竹山郧阳大鸡应选用当地特有的地方品种，这些品种具有适应性强、抗病力好的特点。养殖场地需选择地势较高、排水良好且远离污染源的地方，圈舍建设要符合通风、防寒保暖的要求。此外，还强调了放牧饲养的重要性，要求每天至少有6小时以上的自由活动时间，以保证鸡肉质鲜美、营养丰富。

三、饲料与饲养管理

饲料的选择非常讲究，必须使用无公害的玉米、豆粕等作为主要成分，并适当添加维生素、矿物质等添加剂。禁止使用任何含有激素或抗生素的饲料。同时，在饲养过程中要严格执行免疫程序，定期消毒，保持环境卫生，确保鸡群健康生长。

四、屠宰加工

对于屠宰环节也有严格的规定，包括宰前静养时间不得少于12小时，屠宰后要及时冷却处理，避免细菌滋生。加工车间需要达到相应的卫生标准，所有工作人员必须持有健康证明上岗操作。成品包装上必须标明生产日期、保质期等相关信息，便于消费者了解产品情况。

五、质量要求

竹山郧阳大鸡的质量指标涵盖感官特性、理化指标等多个方面。感官特性方面，要求外观整洁、羽毛光亮、肌肉丰满；理化指标则包括脂肪含量、蛋白质含量等具体数值。此外，还需检测重金属残留量、农药残留量等安全性指标，确保符合国家食品安全标准。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 竹山郧阳大鸡》标准不仅涵盖了从养殖到加工再到销售全过程的技术规范，而且突出了地域特色和品质保障两大核心要素。这对于提升竹山郧阳大鸡的品牌价值、促进当地经济发展具有重要意义。