DB35T 1498-2015 地理标志产品 永定万应茶

《地理标志产品 永定万应茶》（DB35/T 1498-2015）是一项福建省地方标准，规定了永定万应茶这一地理标志产品的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下从标准中选取几个关键条文进行详细解读。

一、适用范围

本标准适用于在福建省龙岩市永定区现辖行政区域内，按照永定万应茶传统生产工艺生产的地理标志产品。该条明确了永定万应茶的地理范围和生产区域，确保产品的原产地特性，保护当地特色文化与经济利益。

二、术语和定义

1. 永定万应茶：以福建乌龙茶或绿茶为原料，经传统工艺加工而成，具有健脾开胃、消食导滞等功能的保健茶。

2. 传统工艺：包括原料筛选、萎凋、揉捻、发酵（或不发酵）、干燥等步骤。此部分定义了永定万应茶的基本属性及其制作方法，强调了传统工艺的重要性，保证产品的独特风味与功效。

三、技术要求

1. 原料要求：

- 茶叶来源：应符合GB/T 19165的规定；

- 辅料：如金银花、菊花等中药材需符合相关国家标准。

2. 感官指标：

- 外观：色泽均匀，条索紧结；

- 滋味：醇厚回甘；

- 香气：清雅持久；

- 汤色：红亮或绿明亮。

3. 理化指标：

- 水分含量≤7.0%；

- 总灰分含量≤6.5%；

- 水浸出物含量≥30.0%。

4. 卫生指标：按GB 2762执行，不得检出致病菌及有害物质。

四、检验方法

感官品质采用专业评茶员依据标准规定的感官审评方法进行评定；理化指标通过实验室仪器检测获得结果；卫生指标按照食品安全国家标准执行。

五、标志、包装、运输和贮存

1. 标志：产品外包装上应标明地理标志产品专用标志、产品名称、规格型号、生产日期等内容。

2. 包装：采用防潮、避光材料密封保存。

3. 运输：避免剧烈震动和日晒雨淋。

4. 贮存：置于通风干燥处，远离异味源存放。

以上内容是对《地理标志产品 永定万应茶》（DB35/T 1498-2015）中部分内容的重要条文进行了详细的解读，旨在帮助相关人员更好地理解和应用该标准，促进永定万应茶产业健康发展。