DB52T 532-2015 地理标志产品 石阡苔茶

《地理标志产品 石阡苔茶》（DB52/T 532-2015）是由贵州省质量技术监督局发布的一项地方标准，用于规范石阡苔茶的生产、加工及质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

范围

本标准规定了地理标志产品石阡苔茶的术语和定义、保护范围、自然环境、栽培管理、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于在特定地理区域内按照传统方式生产的石阡苔茶。

自然环境

石阡苔茶的产地需位于贵州省石阡县境内，这里具有独特的气候条件：年平均气温为16.2℃，无霜期长达290天，降水量丰富且分布均匀，土壤以黄壤为主，pH值适中，富含有机质。这些自然条件为石阡苔茶提供了良好的生长基础。

栽培管理

标准强调了茶园建设的重要性，要求选用适宜的茶树品种，并采取合理的种植密度。同时，对于肥料使用有严格规定，提倡施用有机肥，限制化肥用量，确保茶叶品质不受污染。

加工工艺

石阡苔茶的加工工艺包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。其中，萎凋过程需要控制好温度与湿度，避免过度或不足；揉捻时要掌握力度，保证茶叶形状完整；发酵则需根据季节调整时间长短；最后通过低温慢火烘干，使成品茶保持其特有的香气和色泽。

质量要求

成品石阡苔茶应符合以下基本要求：

- 感官指标：外形匀整美观，汤色明亮清澈，滋味醇厚回甘，香气浓郁持久；

- 理化指标：水分含量≤7%，水浸出物≥36%；

- 卫生指标：铅含量≤5mg/kg，六六六残留量≤0.2mg/kg，滴滴涕残留量≤0.2mg/kg。

检验规则

每批产品出厂前都必须经过严格的抽样检查，确保各项指标均达到标准要求。如果发现不合格项目，则需重新取样复检直至合格为止。

包装与贮存

包装材料应当安全环保，不得含有任何有害物质。贮存环境应保持干燥通风，远离阳光直射，防止受潮变质。此外，还应注意防虫害措施，延长保质期限。

以上就是对《地理标志产品 石阡苔茶》(DB52/T 532-2015) 中重要内容的解读。希望可以帮助大家更好地理解和应用这一标准。