DB52T 1012-2015 梵净山红茶

梵净山红茶是贵州省的地方特色茶品，其标准DB52/T 1012-2015对梵净山红茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

一、范围

本标准规定了梵净山红茶的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于梵净山红茶的生产、检验和销售。这一部分明确了标准的适用范围，为后续具体条款提供了框架。

二、规范性引用文件

本标准引用了GB/T 191、GB/T 8302、GB/T 8304、GB/T 8306、GB/T 10739等国家标准。这些引用文件为梵净山红茶的生产提供了基础的技术支持，确保了产品的质量和安全性。

三、术语和定义

梵净山红茶是指以梵净山区内的中小叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的具有典型红碎茶特征的产品。这一定义明确了梵净山红茶的原料来源、加工工艺及产品特性，有助于消费者识别正宗的梵净山红茶。

四、分类

梵净山红茶按其形状分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种类型。这种分类方式便于根据不同的用途选择合适的产品形式，满足市场的多样化需求。

五、要求

1. 感官品质：梵净山红茶应具有正常的色泽、香气和滋味，无异味、异臭、霉变及其他外来污染物。这一要求强调了感官品质的重要性，确保消费者能够享受到优质的茶饮体验。

2. 理化指标：包括水分含量、总灰分、水浸出物等。例如，水分含量应不超过6.0%，总灰分应不超过6.5%。这些指标直接关系到产品的保质期和品质稳定性。

3. 卫生指标：符合GB 2762和GB 2763的规定。这确保了梵净山红茶在生产过程中不会受到有害物质的污染，保障消费者的健康安全。

六、试验方法

感官品质的评定采用审评杯碗法，理化指标的测定按照相应国家标准执行。明确的试验方法保证了检测结果的一致性和准确性。

七、检验规则

1. 组批与抽样：同一批次的产品为一个组批，抽样时需遵循随机原则，确保样本具有代表性。

2. 判定规则：若有一项指标不符合要求，则判定该批次产品不合格。这一规则有助于快速判断产品质量状况，提高工作效率。

八、标志、包装、运输和贮存

1. 标志：应在包装上标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。清晰的标志有助于消费者了解产品信息并正确使用。

2. 包装：采用防潮、防尘的材料进行包装，确保产品在运输和贮存过程中的质量不受影响。

3. 运输：避免阳光直射和雨淋，保持清洁卫生。

4. 贮存：应在阴凉、干燥、通风良好的仓库中存放，远离有毒有害物质。

以上是对DB52/T 1012-2015中重要条文的详细解读，希望对您了解梵净山红茶的标准有所帮助。