DB36T 854-2015 猕猴桃质量安全追溯操作规范

DB36/T 854-2015《猕猴桃质量安全追溯操作规范》是江西省地方标准，用于指导猕猴桃生产过程中建立质量安全追溯体系。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

一、适用范围与目的

标准适用于江西省内从事猕猴桃种植、加工、销售的企业和个人。其目的是通过建立完整的追溯体系，确保猕猴桃从田间到餐桌的全过程可追溯，提高产品质量安全水平。

二、术语和定义

标准明确了“追溯”、“追溯码”等专业术语的概念。追溯是指通过记录和保存相关信息，实现对猕猴桃生产、加工、流通等环节的追踪与回溯能力。追溯码则是唯一标识每个批次猕猴桃身份的信息编码。

三、追溯体系构建

1. 组织管理：要求企业设立专门的质量安全管理机构，配备专职人员负责追溯系统的建设和维护。

2. 制度建设：包括信息管理制度、档案管理制度等，确保所有数据真实完整地保存。

3. 技术支持：推荐使用现代信息技术如二维码、RFID标签等手段来实现高效准确的数据采集与传输。

四、信息采集与记录

规定了需要收集的关键信息类别及其具体内容：

- 基础信息：如品种名称、产地位置等；

- 生产过程信息：播种日期、施肥次数及用量、病虫害防治措施等；

- 收获包装信息：采收时间、分级标准、包装材料等；

- 流通销售信息：运输方式、储存条件、零售点等。

五、追溯码生成与应用

详细描述了如何生成唯一的追溯码，并强调了追溯码在整个供应链中的重要作用。每个追溯码应包含产品基本信息以及对应的批次编号，便于消费者查询验证。

六、监督检查

定期开展内部审核和外部检查活动，评估追溯系统运行效果。对于发现的问题及时整改，保证整个体系的有效性和可靠性。

七、应急处理

制定了突发事件应急预案，在发生食品安全事故时能够迅速定位问题源头并采取相应措施控制事态发展。

八、持续改进

鼓励企业和个人不断学习新技术新方法，优化完善现有追溯流程，提升整体管理水平和服务质量。

以上就是DB36/T 854-2015《猕猴桃质量安全追溯操作规范》中几个重要部分的深入解析。希望这些内容能帮助大家更好地理解和应用这一标准，共同促进猕猴桃产业健康发展。