DB65T 3679-2014 和田青驴

和田青驴是新疆地区特有的优良地方品种，其肉质细嫩、味道鲜美，在国内外享有盛誉。为了规范和田青驴的养殖、屠宰及加工过程，确保产品质量安全，新疆维吾尔自治区发布了地方标准DB65/T 3679-2014《地理标志产品 和田青驴》。该标准对和田青驴的定义、地域保护范围、质量要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等方面做出了明确规定。

定义

和田青驴是指在新疆维吾尔自治区和田地区特定自然生态环境条件下，采用传统饲养方式培育而成，具有典型特征特性的驴。这一定义明确了和田青驴的地域性和独特性，强调了其形成与当地环境密切相关。

地域保护范围

标准规定和田青驴的地域保护范围包括和田地区所辖的七县一市：和田市、和田县、墨玉县、皮山县、洛浦县、策勒县、于田县和民丰县。这些地区的气候条件、饲料资源等为和田青驴的生长提供了优越的自然条件。

质量要求

和田青驴的质量要求非常严格，主要包括感官指标、理化指标和卫生指标三个方面。感官指标要求驴体形中等，毛色以青灰色为主，四肢修长，肌肉丰满；理化指标如蛋白质含量不得低于20%，脂肪含量不超过5%；卫生指标则要求不得检出致病菌，重金属残留不得超过国家标准限值。

检验方法

对于和田青驴的各项指标，标准给出了具体的检验方法。例如，感官检验通过视觉、触觉等方式直观判断；理化指标采用高效液相色谱法测定蛋白质和脂肪含量；卫生指标则使用微生物培养法检测细菌总数和大肠杆菌群数。

标志标签

和田青驴的产品包装上必须标明产品名称、产地、生产日期、保质期、生产企业信息等内容，并附有地理标志专用标志。这有助于消费者识别正宗的和田青驴产品，维护品牌信誉。

包装、运输和贮存

标准还对和田青驴的包装材料提出了环保要求，提倡使用可降解材料。运输过程中需防止日晒雨淋，保持车厢清洁干燥。贮存时应远离有毒有害物质，温度控制在0-4℃之间，相对湿度保持在85%以下。

总之，DB65/T 3679-2014《地理标志产品 和田青驴》为和田青驴的生产、加工、销售提供了科学依据和技术保障，有利于促进这一特色农产品产业健康发展。