DB42T 1039-2015 地理标志产品 丹江口青虾

《地理标志产品 丹江口青虾》（DB42/T 1039-2015）是湖北省地方标准，规定了丹江口青虾的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、养殖技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下对部分重要条款进行详细解读：

一、地理标志产品保护范围

该标准明确规定了丹江口青虾的地理标志产品保护范围为湖北省丹江口市所辖行政区域内的水域，包括丹江口水库及其周边的河流湖泊等自然水体。这一范围的确定基于丹江口青虾独特的生长环境和品质特征，确保了产品的原产地属性。

二、自然环境

标准指出丹江口青虾生长的自然环境具有以下特点：水质清新，溶解氧含量高，pH值适中，富含矿物质和微量元素；水温适宜，年平均气温较高，冬季较温暖；水体生态系统完整，生物多样性丰富。这些自然条件为丹江口青虾提供了理想的生长环境，使其肉质鲜嫩、营养丰富。

三、养殖技术要求

在养殖技术方面，标准提出了严格的要求。首先，苗种来源必须符合国家相关标准，且需经过检疫合格。其次，放养密度要合理，一般每亩投放虾苗数量控制在8000-10000尾之间，以保证充足的活动空间和良好的生长环境。再次，饲料投喂应遵循“四定”原则，即定时、定位、定量、定质，确保饲料新鲜、营养全面。最后，日常管理中要加强水质监测与调控，定期清除残饵和污物，保持良好的养殖环境。

四、质量要求

关于产品质量，标准设定了严格的指标体系。感官要求包括色泽鲜艳、体表光滑无损伤、肌肉紧实富有弹性；理化指标如蛋白质含量不低于16%，脂肪含量不超过3%；卫生指标则涵盖了重金属、农药残留等多个项目，均不得超过国家规定的限量值。此外，还特别强调了丹江口青虾的独特风味，要求其具有浓郁的地方特色。

五、检验方法

对于产品质量的检验，标准推荐采用国家标准或行业标准中的相应方法。例如，使用高效液相色谱法测定氨基酸组成，利用原子吸收光谱仪检测重金属含量等。同时，针对丹江口青虾特有的品质特征，也制定了专门的感官评价细则，由专业人员通过视觉、嗅觉、味觉等多种感官综合判断。

六、标志、标签、包装、运输和贮存

为了维护丹江口青虾的品牌形象和消费者权益，标准对产品的标志、标签、包装、运输和贮存做出了明确规定。要求在外包装上清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息，并附有地理标志专用标识。运输过程中应注意防震、防晒、防潮，避免剧烈震动和长时间暴晒。贮存时应保持低温干燥，温度控制在0-4℃范围内，相对湿度不超过75%。

综上所述，《地理标志产品 丹江口青虾》（DB42/T 1039-2015）从多个维度规范了丹江口青虾的生产、加工、流通全过程，旨在保障产品质量安全，提升品牌影响力，促进当地特色水产产业发展。