• 首页
  • 查标准
  • 下载
  • 专题
  • 标签
  • 首页
  • 标准
  • 食品
  • DB15T 782-2014 内蒙古地方菜 草原八珍

    DB15T 782-2014 内蒙古地方菜 草原八珍
    草原八珍地方菜烹饪内蒙古餐饮
    22 浏览2025-06-04 更新pdf0.52MB 未评分
    加入收藏
    立即下载
  • 资源简介

    摘要:本文件规定了内蒙古地方菜“草原八珍”的原料、制作工艺、质量要求及检验规则。本文件适用于内蒙古地区制作和经营“草原八珍”菜品的餐饮企业及相关单位。
    Title:Inner Mongolia Local Cuisine - Eight Treasures of the Grassland
    中国标准分类号:X46
    国际标准分类号:67.080

  • 封面预览

    DB15T 782-2014 内蒙古地方菜 草原八珍
  • 拓展解读

    《内蒙古地方标准 DB15/T 782-2014 草原八珍》是关于内蒙古地区特色美食的重要规范。以下是对该标准中一些关键内容的详细解读。

    标准中对草原八珍的定义进行了明确阐述,指出草原八珍是指以内蒙古大草原特有的食材为基础,经过传统工艺制作而成的具有浓郁地方特色的食品组合。这八珍包括奶豆腐、风干牛肉、黄油、奶皮子、奶酪、奶茶、炒米以及手把肉。

    在原料要求部分,标准特别强调了原材料的选择标准。例如,用于制作奶制品的牛奶必须来自健康无病的奶牛,并且要在规定的时间内采集新鲜乳汁。对于肉类原料,则要求选用草原上自然放养的优质牛羊肉,确保其生长环境符合绿色生态养殖标准。

    关于加工工艺,标准规定了每种产品的具体生产工艺流程和技术参数。比如,在制作奶豆腐时,需将牛奶发酵后加入适量凝固剂,经低温烘干制成特定形状的产品;而风干牛肉则需要选用精瘦牛肉,经过腌制、晾晒等多个步骤完成。

    此外,标准还对草原八珍的质量指标做出了明确规定,包括感官特性如色泽、气味、滋味等,以及理化指标和微生物限量等。这些指标为产品提供了统一的质量评价依据,有助于保障消费者的权益。

    最后,标准强调了包装与贮存的要求,要求采用适当的包装材料以保持产品的风味和品质,并建议在阴凉干燥处存放,避免阳光直射,防止受潮变质。

    通过以上解读可以看出,《内蒙古地方标准 DB15/T 782-2014 草原八珍》不仅规范了草原八珍的生产过程,也保证了产品的安全性和品质稳定性,对于推动内蒙古特色美食走向全国乃至国际市场具有重要意义。

  • 下载说明

    预览图若存在模糊、缺失、乱码、空白等现象,仅为图片呈现问题,不影响文档的下载及阅读体验。

    当文档总页数显著少于常规篇幅时,建议审慎下载。

    资源简介仅为单方陈述,其信息维度可能存在局限,供参考时需结合实际情况综合研判。

    如遇下载中断、文件损坏或链接失效,可提交错误报告,客服将予以及时处理。

  • 相关资源
    下一篇 DB15T 787-2014 内蒙古地方菜 鸿运当头
    无相关信息
资源简介
封面预览
拓展解读
下载说明
相关资源
  • 帮助中心
  • 网站地图
  • 联系我们
2024-2025 WenDangJia.com 浙ICP备2024137650号-1