DB36T 824-2015 秀珍菇生产技术规程

秀珍菇是一种营养价值高的食用菌，其生产技术规程对于提高产量和品质具有重要意义。DB36/T 824-2015《秀珍菇生产技术规程》是由江西省质量技术监督局发布的地方标准，该标准对秀珍菇的生产过程进行了规范。以下将选取其中一些重要条文进行详细解读。

一、栽培环境要求

标准中明确规定了秀珍菇栽培场所应具备良好的通风条件、适宜的温度和湿度。具体而言，栽培室内的温度应控制在15℃至25℃之间，相对湿度保持在85%-95%。这样的环境能够满足秀珍菇生长的需求，同时也能有效防止病虫害的发生。

二、培养基配制

培养基是影响秀珍菇生长的关键因素之一。根据标准，培养基的主要成分包括木屑、棉籽壳、玉米芯等农副产品废弃物。这些材料不仅成本低廉，而且富含秀珍菇生长所需的营养物质。此外，还需加入适量的石灰和石膏以调节pH值，并确保微量元素的均衡供应。合理的配比可以促进菌丝体的健壮发育，从而提高子实体的质量。

三、接种与发菌管理

接种时要严格遵守无菌操作规程，避免杂菌污染。接种后的初期阶段，需将培养温度维持在20℃左右，待菌丝覆盖整个培养料后逐步降低温度至18℃左右。这一过程中要定期检查培养情况，及时清除异常现象如黄褐色斑点或异味等，以防感染其他病原微生物。

四、出菇管理

当菌袋表面出现大量原基时即可进入出菇期。此时应注意增加空气湿度并适当减少光照强度，促使子实体顺利分化。随着子实体逐渐长大，可适当延长通风时间，但要注意避免直吹风导致水分流失过快。采摘前一周停止喷水，以便改善产品外观并延长保鲜期。

五、采收与贮藏

秀珍菇应在伞盖尚未完全展开且颜色呈乳白色时及时采收。采收时应用锋利干净的刀具贴近基部割下，切勿损伤周围组织。新鲜采摘下来的秀珍菇应立即置于冷藏库内保存，温度控制在0℃～2℃之间，相对湿度保持在90%以上，这样可以最大限度地保留其风味和营养价值。

综上所述，《秀珍菇生产技术规程》为秀珍菇的大规模商业化种植提供了科学依据和技术指导。遵循此标准不仅能提高生产效率，还能保证产品质量稳定可靠，最终实现经济效益和社会效益双赢的目标。