DB34T 2003-2013 白酒基酒中乳酸的测定方法

DB34/T 2003-2013是安徽省地方标准，规定了白酒基酒中乳酸测定的方法。以下是对该标准中关键条文的详细解读。

首先，在范围部分明确指出本标准适用于以粮食为原料酿造的白酒基酒中乳酸含量的测定。这意味着其他类型的酒类可能不适用此方法。

在术语和定义中，乳酸被定义为在一定条件下能够与碱发生中和反应的一元羧酸。这一定义有助于理解后续实验操作的基本原理。

仪器设备章节强调了所使用的仪器需满足精确度要求。例如，分光光度计应具有波长准确性和重复性指标，并且所有玻璃器皿都必须清洁无污染。

试剂纯度至关重要，标准要求使用分析纯级别的化学试剂。对于水的选择也做了具体说明，即电导率小于5.0μS/cm的蒸馏水或去离子水。

样品处理部分详细描述了如何制备待测样品。包括称取适量的白酒基酒放入容量瓶内，并用规定的溶剂稀释至刻度线后摇匀备用。

测定步骤部分提供了具体的实验流程：先将一定量的样品溶液加入到含有指示剂的比色管中，再逐滴加入氢氧化钠标准溶液直至颜色发生变化，记录下消耗的氢氧化钠体积数。通过计算公式可以得出样品中的乳酸含量。

最后，结果表示与报告撰写给出了详细的格式要求，确保数据记录规范且易于理解。此外还特别提到平行试验结果间的相对偏差不应超过5%。

总之，DB34/T 2003-2013不仅提供了科学严谨的操作指南，而且对各个环节都设定了严格的质量控制措施，从而保证了测定结果的可靠性和准确性。