DB11T 1085-2014 有机食品 梨生产技术规程

《有机食品 梨生产技术规程》（DB11/T 1085-2014）是北京市制定的一项地方标准，旨在规范梨的有机种植过程。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

1. 产地环境要求

标准明确指出，有机梨的生产基地应远离工业区、交通主干道及城市污染源至少3公里以上，并且土壤、灌溉水和空气质量需符合国家规定的有机农业标准。这主要是为了确保梨在整个生长过程中不受重金属、农药残留等有害物质的影响。

2. 种苗选择与处理

生产过程中使用的种苗必须来源于经过认证的有机种子或繁殖材料。如果无法获得有机种苗，则允许使用非转基因常规种苗，但需经过两年以上的转换期后才能作为有机产品出售。此外，在播种前应对种子进行消毒处理，可采用温汤浸种等方式代替化学药剂处理。

3. 栽培管理措施

- 土壤改良：提倡施用腐熟农家肥来改善土壤结构并提高肥力，同时鼓励种植绿肥作物以增加土壤有机质含量。

- 病虫害防治：优先采用物理方法如人工捕捉害虫、设置诱捕器等手段控制病虫害；当必要时可选用生物农药或植物源杀虫剂，但禁止使用任何合成化学农药。

- 修剪整形：合理安排树体修剪工作，保持良好的通风透光条件有助于减少病害发生几率。

4. 收获与贮藏

收获时间应根据果实成熟度确定，避免过早采摘影响品质。采收后的果实需立即运往清洁卫生的仓库内存放，温度控制在0℃至5℃之间，并定期检查是否有腐烂变质现象出现。

5. 记录保存

所有与生产相关的活动都必须做好详细记录，包括但不限于种植面积、施肥种类数量、病虫害防治措施等内容。这些资料将为后续追溯体系建立提供依据，同时也便于监管部门核查。

通过严格执行上述规定，可以有效保障最终上市销售的有机梨产品的质量安全，满足消费者对健康食品的需求。