DB65T 3539-2013 地理标志产品 博斯腾湖鲤鱼

《地理标志产品 博斯腾湖鲤鱼》（DB65/T 3539-2013）是一项地方标准，用于规范博斯腾湖鲤鱼的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围

本标准规定了博斯腾湖鲤鱼的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在新疆维吾尔自治区博湖县行政区域内，利用博斯腾湖水域自然生态环境条件养殖的鲤鱼。

2. 规范性引用文件

本标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志、GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品安全要求等。这些引用文件为博斯腾湖鲤鱼的质量控制提供了技术支持。

3. 产地环境

博斯腾湖鲤鱼的产地必须位于新疆维吾尔自治区博湖县境内，且需满足特定的生态环境条件。包括水质清澈、富含矿物质，周围无工业污染源，确保鲤鱼生长在一个纯净的自然环境中。

4. 质量要求

- 感官指标：鲤鱼体形完整，鳞片紧密附着，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，无异味。

- 理化指标：蛋白质含量不低于16%，脂肪含量不超过5%，水分含量不超过80%。

- 卫生指标：重金属含量、农药残留等均需符合国家相关规定，确保食品安全。

5. 检验方法

对于上述各项指标，标准中明确了相应的检测方法。例如，蛋白质含量可通过凯氏定氮法测定，脂肪含量使用索氏提取法，而卫生指标则需按照GB/T 5009系列标准进行检测。

6. 标志与包装

产品的外包装上应标明产品名称、产地、生产日期、保质期、生产单位等信息，并附有地理标志产品专用标志。包装材料应安全环保，避免对鱼体造成损害。

7. 运输与贮存

运输过程中应保持低温环境，防止鱼体受损或变质。贮存时应置于阴凉干燥处，远离热源和潮湿环境，确保产品质量不受影响。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 博斯腾湖鲤鱼》标准不仅强调了产品质量的安全性和稳定性，还特别突出了其独特的地理环境优势，旨在保护和推广这一特色水产品。