DB65T 3505-2013 地理标志产品 阿克苏红枣

《地理标志产品 阿克苏红枣》（DB65/T 3505-2013）是由新疆维吾尔自治区质量技术监督局批准发布的，旨在规范阿克苏地区出产的红枣产品的生产、加工及质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

1. 范围

本标准规定了地理标志产品阿克苏红枣的要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在阿克苏地区特定自然生态环境下生产的红枣产品。

2. 规范性引用文件

本标准引用了多个国家标准和行业标准，如GB/T 19630有机产品、GB/T 5835干制红枣等。这些引用文件为阿克苏红枣的质量评定提供了依据，确保其符合国家相关法律法规的要求。

3. 术语和定义

- 阿克苏红枣：指在新疆维吾尔自治区阿克苏地区特定的自然生态环境条件下生长，按照特定生产方式种植，并经加工而成的具有独特品质特征的红枣。

- 特定自然生态环境：包括独特的气候条件（如日照充足、昼夜温差大）、土壤类型（以沙壤土为主）以及灌溉用水来源（天山雪水融水）等因素。

4. 要求

# 4.1 感官要求

阿克苏红枣的感官要求主要包括色泽、形状、滋味等方面：

- 色泽：果皮呈深红色或紫红色，有光泽；

- 形状：果实饱满，形态完整；

- 滋味：甜味适中，无酸涩感。

# 4.2 理化指标

理化指标是衡量阿克苏红枣内在品质的重要参数，主要包括水分含量、总糖含量等。例如，水分含量应控制在一定范围内，过高会导致发霉变质，过低则影响口感。

# 4.3 卫生指标

卫生指标涉及重金属含量、农药残留量等安全指标，必须符合国家食品安全标准的规定，确保消费者健康不受损害。

5. 试验方法

对于各项指标的检测方法也有明确规定，比如使用烘箱法测定水分含量，采用高效液相色谱法检测总糖含量等。这些科学合理的测试手段保证了结果的准确性和可靠性。

6. 检验规则

包括抽样方案、判定规则等内容。抽样时需注意代表性，每批产品随机抽取足够数量的样品用于检测；判定规则则明确了当某项指标不合格时如何处理等问题。

7. 标志、标签、包装、运输、贮存

这部分内容强调了对外包装上必须标明的信息，如名称、产地、生产日期等；同时对运输过程中防止碰撞损伤提出了要求，并建议低温干燥环境中储存以延长保质期。

通过以上分析可以看出，《地理标志产品 阿克苏红枣》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的质量管理，还特别突出了“地理标志”这一核心概念，即只有产自阿克苏地区的特定区域内的红枣才能冠以此名号。这不仅是对当地特色农产品的认可，也是对其品牌价值的保护。