DB65T 3445-2012 无公害牛羊肉标准体系总则

《DB65/T 3445-2012 无公害牛羊肉标准体系总则》是由新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布的一项地方标准，旨在规范无公害牛羊肉的生产、加工和管理流程，确保产品质量安全。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

标准适用范围

本标准适用于新疆地区无公害牛羊肉的生产、加工及流通环节的质量控制。这为新疆地区的牛羊肉产业提供了明确的指导框架，有助于提升产品的市场竞争力。

生产环境要求

标准明确规定了牛羊养殖场所应远离工业污染源，并且需要有良好的通风、排水系统以及适宜的温度湿度条件。此外，还要求养殖场内不得使用任何违禁药物，以保证畜产品的安全性。

饲养管理措施

在饲养管理方面，强调了科学合理的饲料配方设计，禁止使用含有激素或抗生素成分的添加剂。同时，对动物福利也提出了具体要求，比如提供足够的活动空间和清洁饮水等。

屠宰与加工过程中的卫生控制

对于屠宰场而言，必须建立完善的卫生管理制度，包括但不限于定期消毒、员工健康检查等内容。加工过程中要严格遵守操作规程，防止交叉污染，并且所有设备工具都需经过彻底清洗消毒后方可再次使用。

检验检测项目

为了确保最终产品符合无公害标准，规定了多项必检指标如重金属残留量、兽药残留水平等。这些检验结果将作为判定产品质量是否合格的重要依据之一。

标志与包装

最后，在产品的外包装上应当清晰地标明“无公害农产品”字样及相关认证信息，便于消费者识别选择。同时，还应注意妥善保管好相关记录文件以便日后追溯查询之用。

通过上述内容可以看出，《DB65/T 3445-2012》不仅涵盖了从源头到餐桌整个链条上的各个环节，而且特别注重细节管理和风险防控，这对于推动新疆特色畜牧业健康发展具有重要意义。