DB34T 1824-2013 白云春毫茶

《DB34/T 1824-2013 白云春毫茶》是安徽省地方标准，规定了白云春毫茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

术语和定义

标准中明确了“白云春毫茶”的定义，即产于安徽省岳西县特定区域，选用当地群体种或无性系良种早春茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、做形、干燥等工艺制成的具有典型品质特征的针形绿茶。这一定义明确了产品的地域来源、原料种类及加工工艺，确保了产品的独特性和正宗性。

要求

在感官品质方面，标准对白云春毫茶的色泽、香气、滋味、汤色和叶底提出了具体要求。其中，色泽需绿润鲜活，香气高爽持久且带有浓郁的板栗香，滋味鲜醇回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。这些指标反映了优质绿茶应有的品质特点，有助于消费者识别优质产品。

理化指标部分规定了水分含量不得超过7.0%，总灰分不得超过6.5%，水浸出物含量不得低于36.0%。这些指标直接关系到茶叶的耐泡程度和营养价值，对于保证产品质量至关重要。

卫生指标则包括铅含量不得超过5.0mg/kg，农药残留限量按照GB 2763执行。这些要求保障了消费者的健康安全，体现了现代食品安全管理的理念。

试验方法

标准详细描述了如何测定上述各项指标的具体操作步骤。例如，采用烘箱法测定水分含量，使用高温炉法测定总灰分含量，利用紫外-可见分光光度计测定水浸出物含量。这些方法科学严谨，能够准确反映产品的实际状况。

检验规则

关于检验分类，分为出厂检验和型式检验两大类。出厂检验项目包括感官品质、水分、总灰分和水浸出物，而型式检验则涵盖全部质量指标。抽样方案依据GB/T 8302的规定进行，确保样本具有代表性。

判定规则指出，若有一项指标不符合要求，则判定整批产品不合格。复检时可从同批产品中加倍抽取样品进行单项复检，以复检结果为准。这一规则有利于维护公平公正的市场秩序。

标志、包装、运输和贮存

标准还对白云春毫茶的外包装标识作出了明确规定，要求标注产品名称、生产单位、净含量、生产日期、保质期、储存条件等信息，并符合GB 7718的要求。包装材料应清洁、干燥、无异味，运输过程中应注意防雨防晒，贮存环境需保持通风干燥，避免阳光直射和异味污染。这些措施旨在保护产品质量，延长产品货架寿命。

综上所述，《DB34/T 1824-2013 白云春毫茶》不仅规范了产品的生产和质量控制，也为消费者提供了可靠的质量保证，促进了地方特色茶产业的发展。