DB45T 901-2013 二步法生产精制白砂糖工艺技术规程

DB45/T 901-2013《二步法生产精制白砂糖工艺技术规程》是广西壮族自治区的地方标准，规定了采用二步法制取精制白砂糖的技术要求和操作规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 原料选择：标准指出，用于生产精制白砂糖的原糖应符合GB/T 317的相关规定。这意味着原糖的质量必须达到国家标准的要求，包括纯度、杂质含量等指标。

2. 溶解与过滤：在溶解过程中，原糖需加入适量的热水使其完全溶解，并通过过滤设备去除不溶性杂质。这一环节的关键在于控制水温和搅拌速度，以确保糖液均匀且杂质被有效分离。

3. 碳处理：碳处理是提高糖液纯度的重要步骤。标准要求使用活性炭对糖液进行吸附处理，具体参数如活性炭种类、用量及处理时间均需严格控制。这一步骤旨在最大限度地减少糖液中的色素和其他非糖成分。

4. 蒸发浓缩：在蒸发浓缩阶段，糖液需在真空条件下加热浓缩至特定浓度。此过程需注意真空度和温度的协调，避免糖分过度分解或产生焦糖化现象。

5. 结晶与分离：糖液进入结晶罐后，通过缓慢冷却促使蔗糖晶体析出。结晶完成后，利用离心机将糖晶与母液分离。标准强调了离心机转速和操作时间的选择，以保证成品糖晶的颗粒大小适中。

6. 干燥与包装：最后，糖晶需经过充分干燥并按照规定的包装方式进行密封保存。干燥过程需控制适宜的温度和湿度条件，防止糖晶吸湿结块。

以上各步骤的操作细节均需严格按照标准执行，确保最终产品的质量和安全性。通过遵循这些技术规程，可以有效提升精制白砂糖的品质，满足市场的需求。