DB34T 1758-2012 云谷大方茶

DB34/T 1758-2012《云谷大方茶》是安徽省关于云谷大方茶的地方标准。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

一、范围

本标准规定了云谷大方茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。适用于以安徽黄山地区适制云谷大方茶的鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的云谷大方茶。

二、术语和定义

1. 云谷大方茶：以安徽黄山地区适制云谷大方茶的鲜叶为原料，经摊放、杀青、做形、干燥等特定工艺加工而成的具有云雾香气、滋味醇厚的扁形绿茶。

2. 扁形：茶叶外形扁平光滑，两面基本平行。

三、要求

1. 感官品质：分为特级、一级、二级三个等级。各等级茶叶应具有云谷大方茶应有的色泽、香气、滋味和形态特征。具体表现为：

- 特级：外形匀整挺直，色泽翠绿显毫，香气高长持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。

- 一级：外形整齐匀整，色泽绿润，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮。

- 二级：外形尚整齐，色泽绿润，香气尚纯正，滋味尚醇厚，汤色黄绿尚亮。

四、理化指标

1. 水分含量：≤6.5%

2. 粉末含量：≤1.0%

3. 总灰分：≤6.0%

4. 水浸出物：≥36.0%

五、卫生指标

1. 铅含量：≤5.0mg/kg

2. 六六六：≤0.2mg/kg

3. 滴滴涕：≤0.2mg/kg

4. 水溶性色素：不得添加任何人工合成色素

六、试验方法

感官品质的检验按照GB/T 23776的规定执行；理化指标的检验按照相应的国家标准或行业标准执行；卫生指标的检验按照GB/T 5009.3、GB/T 5009.12、GB/T 5009.19、GB/T 5009.181等规定执行。

七、检验规则

1. 组批与抽样：同一班次、同一批原料、同一生产工艺生产的同一规格产品为一个批次。每批产品随机抽取样品，确保样品具有代表性。

2. 判定规则：感官品质、理化指标、卫生指标均符合本标准要求时，判定为合格产品。如有不合格项目，允许加倍抽样复检，复检仍不合格，则判定为不合格产品。

八、标志、标签、包装、运输、贮存

1. 标志：产品包装上应标明产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称及地址等内容。

2. 标签：产品标签上应注明产品执行标准号、生产许可证编号等信息。

3. 包装：产品包装应采用防潮、防尘、无异味的材料，确保产品质量不受影响。

4. 运输：运输过程中应避免日晒雨淋，防止机械损伤。

5. 贮存：产品应贮存在清洁、干燥、通风良好的仓库内，远离有毒有害物质，避免阳光直射。

以上是对DB34/T 1758-2012《云谷大方茶》中重要条文的详细解读，希望对您有所帮助。