DB34T 1757-2012 黄山白茶

DB34/T 1757-2012《黄山白茶》是安徽省地方标准，规定了黄山白茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读。

术语和定义

标准明确了“黄山白茶”的定义，即以安徽省黄山市行政区域范围内生产的茶树品种鲜叶为原料，采用特定的加工工艺制成的白茶产品。这一定义强调了产品的地理来源和特定的制作工艺，确保了产品的独特性和正宗性。

产品分类

根据产品的形态特征，黄山白茶被分为芽型和叶型两大类。芽型白茶主要由单芽或一芽一叶初展的鲜叶制成，外形细嫩，色泽银白；而叶型白茶则由一芽二叶或以上鲜叶制成，叶片较大，色泽稍深。这种分类有助于消费者根据个人喜好选择合适的产品。

要求

在感官品质方面，标准对黄山白茶的色泽、香气、滋味和形状提出了具体要求。例如，白毫显露、香气清鲜、滋味醇厚甘甜、汤色浅黄明亮等都是高品质黄山白茶的重要特征。此外，标准还规定了理化指标和卫生指标，如水分含量不得超过6.5%，铅含量不得超过5mg/kg等，这些指标确保了产品的安全性和稳定性。

试验方法

为了保证检测结果的准确性，标准详细描述了各项指标的检测方法。例如，感官品质的评定需要专业的评茶人员在规定的环境中进行，而理化指标的测定则需遵循相应的国家标准方法。这些详细的试验方法为产品的质量控制提供了科学依据。

检验规则

标准明确了产品的检验类别和判定规则。出厂检验包括感官品质、水分、总灰分等项目的检测，而型式检验则是在特定情况下进行全面的项目检测。产品合格与否的判定依据是所有检验项目均符合标准要求，否则视为不合格品。这一规则保障了市场上的黄山白茶产品质量的一致性和可靠性。

标志、包装、运输和贮存

标准对黄山白茶的包装材料提出了环保和安全的要求，禁止使用可能污染茶叶的材料。同时，运输过程中应防止日晒雨淋，并保持清洁卫生。贮存环境需干燥、通风、无异味，且温度湿度适宜，避免与有毒有害物质混放。这些措施旨在最大限度地保持黄山白茶的品质。

综上所述，DB34/T 1757-2012《黄山白茶》标准从多个方面规范了黄山白茶的生产、质量控制和市场流通，对于促进黄山白茶产业的发展具有重要意义。