DB22T 1194-2011 蓝莓酒

《DB22/T 1194-2011蓝莓酒》是吉林省地方标准，规定了蓝莓酒的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下对部分关键条款进行详细解读：

在技术要求部分，该标准明确蓝莓酒的感官指标包括色泽、香气、滋味和外观四个方面。色泽应具有蓝莓果特有的红色至紫红色；香气要具有浓郁的蓝莓果香；滋味要求酸甜适口，无异味；外观则需澄清透明，无悬浮物及沉淀。

理化指标方面，酒精度应在7%vol～20%vol之间；总糖（以葡萄糖计）含量不超过18.0g/L；总酸（以柠檬酸计）含量不低于3.5g/L；挥发酸（以乙酸计）含量不得超过1.2g/L；干浸出物含量不得低于16.0g/L。

净含量的负偏差应符合JJF 1070的规定。污染物限量应符合GB 2757的要求；农药残留量应符合GB 2763的规定；食品添加剂使用应遵循GB 2760的要求。

这些规定确保了蓝莓酒的质量和安全性，为生产者提供了明确的指导，也为消费者提供了质量保证。