DB22T 1749-2012 纳豆用小粒大豆

DB22/T 1749-2012《纳豆用小粒大豆》是吉林省地方标准，规定了用于生产纳豆的小粒大豆的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

本标准适用于以吉林省为原产地的小粒大豆，这些大豆主要用于生产纳豆。这一部分明确了标准适用的地域范围和具体用途。

规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准或行业标准，如GB/T 1353（玉米）、GB/T 5491（粮食、油料检验 扦样、分样法）等。这部分内容确保了所使用的检测方法和技术要求有据可依。

术语和定义

标准对“纳豆”、“小粒大豆”等术语进行了定义。例如，“小粒大豆”是指百粒重不超过15克的大豆品种。这种明确的定义有助于在实际操作中统一认识。

质量要求

1. 感官要求：包括色泽、气味、形态等方面的具体描述。比如，大豆应具有正常的颜色，无异味，颗粒完整等。

2. 理化指标：如蛋白质含量、脂肪含量等。对于用于制作纳豆的小粒大豆，其蛋白质含量通常要求较高。

3. 卫生指标：规定了农药残留、重金属含量等不得超过规定的限值，保证食品安全。

试验方法

详细说明了如何测定上述各项指标的方法，如使用何种仪器设备、具体的实验步骤等，确保检测结果的准确性和可靠性。

检验规则

包括抽样、判定规则等内容。例如，抽样时需按照一定比例随机抽取样品，并且当检验结果出现不合格项时，可以加倍取样复检。

标志、包装、运输、贮存

要求产品包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息；运输过程中避免日晒雨淋；贮存环境需干燥通风，远离有毒有害物质。

以上是对DB22/T 1749-2012《纳豆用小粒大豆》中部分内容的深入解析，旨在帮助相关人员更好地理解和执行该标准，从而保障产品质量和消费者权益。