DB22T 1668-2012 人参食品中人参总皂苷的测定 分光光度法

DB22/T 1668-2012《人参食品中人参总皂苷的测定 分光光度法》是一项地方标准，用于规范人参食品中总皂苷含量的检测方法。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

本标准规定了使用分光光度法测定人参食品中人参总皂苷的方法。适用于人参及其制品中人参总皂苷含量的测定。此方法基于人参总皂苷在特定波长下对光的吸收特性，通过比色法来定量。

原理

人参总皂苷在碱性条件下水解生成糖类和非糖部分，其中糖类与蒽酮试剂反应生成蓝绿色化合物，在波长620nm处有最大吸收峰。通过测量吸光度值，利用标准曲线可以计算出样品中人参总皂苷的含量。

试剂和材料

- 葡萄糖标准溶液：用于制作标准曲线。

- 蒽酮试剂：由蒽酮溶解于95%乙醇中配制而成，需现配现用。

- 氢氧化钠溶液（5%）：用于皂苷的碱性水解。

- 其他试剂应符合相关国家标准或行业标准的要求。

仪器设备

- 分光光度计：能够精确控制波长并读取吸光度值。

- 水浴锅：用于恒温处理。

- 天平：感量为0.0001g。

样品处理

取适量样品粉碎后称取一定量置于锥形瓶中，加入一定体积的5%氢氧化钠溶液，摇匀后置于水浴锅中加热回流30分钟。冷却至室温后定容至刻度线，过滤得到澄清液作为待测液。

测定步骤

1. 准确吸取不同浓度的标准溶液各1mL于一系列比色管中，分别加入4mL蒽酮试剂，混匀后立即放入冰浴中冷却10分钟。

2. 取空白对照管一支，按照上述相同操作加入试剂但不加样品液。

3. 将所有比色管从冰浴中取出，置于沸水中加热10分钟后取出冷却。

4. 使用分光光度计于波长620nm处测定各管的吸光度值，并记录数据。

结果计算

根据标准曲线方程Y = kX + b (k为斜率，b为截距)，将测得的吸光度值代入方程求解得到未知样品中的人参总皂苷含量。单位通常以mg/g表示。

注意事项

- 在整个实验过程中要注意保持操作环境清洁，避免污染影响结果准确性。

- 实验前检查所有仪器是否正常工作，确保测量精度。

- 标准曲线应定期校正，保证其有效性。

- 对于不同批次的人参原料，建议单独建立标准曲线以提高测定准确性。

以上是对DB22/T 1668-2012标准中关键内容的解读，希望对您有所帮助。