DB63T 1119-2012 绿色食品 食用菌双孢菇生产技术规程

《绿色食品 食用菌双孢菇生产技术规程》（DB63/T 1119-2012）是青海省地方标准，该标准对绿色食品双孢菇的生产过程进行了规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、产地环境要求

标准规定了双孢菇生产的产地环境应符合NY/T 391的要求，即绿色食品产地环境质量标准。这意味着生产基地周围不得有污染源，如工业废水、废气、废渣等。土壤应保持清洁，灌溉用水需符合国家饮用水标准。良好的生态环境是保证双孢菇品质的基础。

二、栽培设施与设备

标准指出栽培房应具备良好的通风、保温和保湿性能。具体来说，栽培房的墙壁和屋顶要有足够的隔热层，门窗要能有效密封。此外，还应配备温湿度计、光照调节装置等设备。这些设施能够为双孢菇提供适宜的生长环境，促进其健康发育。

三、栽培基质处理

对于栽培基质的选择，标准强调必须使用经过无害化处理的原料，如稻草、麦秸、牛粪等。处理方法包括发酵、灭菌等步骤，确保基质中的有害微生物被杀死。同时，基质的pH值需控制在7.0-8.0之间，含水量保持在65%-70%。正确的基质处理可以提高双孢菇产量并减少病虫害发生几率。

四、播种与管理

在播种环节，标准建议采用穴播或撒播的方式，并根据季节调整播种量。通常情况下，每平方米播种量约为1.5kg左右。播种后要及时覆土，厚度一般为2cm-3cm。在日常管理过程中，要定期检查温度、湿度变化情况，适时通风换气，防止高温高湿导致烂菇现象的发生。

五、采收与贮藏

当双孢菇菌盖充分展开但尚未平展时即可采收。采收时用手轻轻握住菇体底部拔起，避免损伤根部。采收后的鲜菇应及时进行预冷处理，然后存放在0℃-4℃条件下，相对湿度保持在95%以上。这样可以延长保鲜期，保证产品质量。

六、病虫害防治

标准提倡采用物理、生物手段预防病虫害。例如，在栽培房内安装防虫网阻止害虫进入；利用天敌昆虫捕食害螨；定期喷洒植物源杀虫剂等。如果确实需要化学药剂干预，则必须选择低毒高效的产品，并严格按照说明书操作，切勿超标使用。

通过遵循上述规定，可以有效提升双孢菇生产的标准化水平，保障产品的安全性和营养价值。