DB34T 1506-2011 涌溪火青

DB34/T 1506-2011《涌溪火青》是一项安徽省地方标准，用于规范涌溪火青茶的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

茶叶原料

标准规定涌溪火青的原料应选用当地适制的茶树品种，采摘时间为清明至谷雨期间。鲜叶要求嫩度均匀，无病虫害叶片，且鲜叶含水量不得超过75%。这一规定确保了茶叶原料的新鲜度和品质，为后续加工奠定了基础。

加工工艺

涌溪火青的加工工艺包括杀青、揉捻、初烘、复烘等步骤。其中，杀青是关键环节，要求锅温控制在200℃至220℃之间，时间约为1.5至2分钟，以保持茶叶的色泽和香气。揉捻时需适度加压，使茶叶成条率不低于85%。这些工艺参数的设定旨在保证茶叶的形状和内质。

品质要求

根据标准，涌溪火青的感官品质应具备条索紧结、色泽绿润、汤色黄绿明亮、香气高长持久、滋味醇厚爽口、叶底嫩匀等特点。具体指标如水分含量不超过6.5%，总灰分不超过6.0%，水浸出物含量不低于36%。这些指标反映了涌溪火青茶的内在品质和外在表现。

包装与贮存

标准还对涌溪火青的包装和贮存提出了要求，包装材料需符合国家食品包装标准，避免污染。贮存环境应干燥、清洁、避光，温度保持在0℃至10℃之间，相对湿度不超过65%。这样的条件可以有效延长茶叶的保质期，保持其原有风味。

以上是对DB34/T 1506-2011《涌溪火青》标准中重要条文的详细解读，希望对了解和应用该标准有所帮助。