DB52T 737-2011 匀香型白酒

匀香型白酒是贵州省地方特色白酒之一，其标准为DB52/T 737-2011。该标准对匀香型白酒的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。

匀香型白酒是以高粱、小麦等为主要原料，采用传统工艺发酵酿造而成。其酒精度一般在40%vol至68%vol之间。匀香型白酒的感官要求包括色泽、香气、滋味和风格四个方面。色泽应无色或微黄透明；香气具有浓郁的匀香特征；滋味醇厚协调、回味悠长；风格典型突出、优雅细腻。

在理化指标方面，匀香型白酒的总酸（以乙酸计）应不低于0.40g/L，总酯（以乙酸乙酯计）应不低于2.00g/L，己酸乙酯与总酯的比例应不低于0.45。这些指标反映了匀香型白酒独特的风味特征。

净含量的允许短缺量按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。这确保了消费者权益，避免出现短斤少两的情况。

匀香型白酒的标签应符合GB 2757和GB 7718的规定。标签上应标明产品名称、净含量、原料与辅料、酒精度、生产日期、保质期、生产企业名称和地址、生产许可证编号等内容。清晰准确的标签信息有助于消费者了解产品的基本信息。

匀香型白酒的运输和贮存应防止日晒雨淋，远离污染源。成品酒应贮存在清洁、干燥、通风良好、无异味的库房中，库内温度不宜超过37℃。这样可以保证匀香型白酒的质量稳定性和安全性。

总之，DB52/T 737-2011标准全面规范了匀香型白酒的生产、质量控制和市场流通环节，有利于保护这一地方特色产品的品牌形象和发展。