DB37T 1958-2011 良好农业规范 出口葡萄操作指南

良好农业规范（GAP）是保障农产品质量安全的重要措施。山东省地方标准DB37/T 1958-2011《良好农业规范 出口葡萄操作指南》为出口葡萄生产提供了技术依据。以下选取其中几个关键条文进行详细解读：

一是关于种植基地环境要求，标准指出种植基地应远离污染源如工业区、垃圾场等，并且土壤、灌溉水和空气质量需符合相关国家标准。这主要是为了防止有害物质通过土壤、水源或空气进入葡萄果实中，影响食品安全。

二是农药使用管理方面，标准强调必须按照规定的剂量和方法施用农药，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。同时要求建立完整的农药使用记录，包括农药名称、使用日期、用量等信息，以便追溯。

三是收获与包装环节，规定采摘时要避免损伤果实，并且应在早晨露水干后进行，以减少病菌传播风险。包装材料应清洁卫生，不得含有有毒有害物质。此外还要求对即将出口的葡萄进行预冷处理，确保运输过程中的品质稳定。

四是追溯体系构建，标准要求企业建立从田间到餐桌全过程的质量控制体系，包括但不限于种子种苗来源、肥料投入品使用情况、病虫害防治措施以及最终产品流向等信息的完整记录。这样一旦出现质量问题可以迅速定位原因并采取相应措施。

五是人员培训与健康管理，所有参与葡萄生产的工作人员都需接受食品安全知识培训，并定期体检确保身体健康状况良好。接触食品的操作人员还应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服帽等。

以上这些内容构成了DB37/T 1958-2011的核心框架，旨在通过科学合理的管理措施提升出口葡萄的整体质量和安全性。对于从事相关工作的企业和农户来说，深入理解和严格执行上述规定至关重要。